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간장  조미료간장. 조선,일본에서 흔히 사용하는 대두로 만든 조미료.
고추장 [1]  조미료조선에서 만들어지는 매운 조미료
굴 소스  조미료굴을 끓인 국물로 만든 조미료. 중국 요리에서는 뺄 수 없다.
 조미료꿀벌. 집에서 모은 꿀. 양봉의 역사가 굉장히 오래되었다.
누크맘  조미료베트남에서 만들어지는 생선이 원료인 조미료.
된장  조미료콩으로 만들어진 페이스트 형태의 조미료. 소금기가 강하다.
두반장  조미료잠두콩으로 만드는 조미료에 고춧가루로 매운맛을 가한 것.
땅콩유  조미료땅콩을 짠 기름. 북미대륙에서 발견된 신종.
라드  조미료돼지 지방을 정제한 식용유. 값이 싸고 사용하기 쉽다.
라한과  조미료중국의 나무 열매. 단맛이 있어 말려서 분말 형태로 만들어 사용한다.
메이플 시럽  조미료설탕단풍나무의 수지로부터 생산되는 감미료. 먼 옛날부터 북미 원주민이 식용으로 사용해왔다.
버터  조미료동물 젖의 지방분을 굳힌 식품. 고급 식용유.
부케가르니  조미료향초를 묶어서 만드는 부케. 조림 요리의 향을 내는데 사용한다.
사과식초  조미료사과가 원료인 식초. 독특하게 달콤한 향기와 단맛이 난다.
사다장  조미료사다장 다양한 조미료를 섞어서 만든다. 볶음 요리의 맛을 낼 때 사용한다.
산초 된장  조미료산초를 사용한 조미료. 조선에서는 예로부터 요리에 사용했다.
설탕  조미료사탕수수로 짠 즙을 바짝 조린 것. 매우 달다.
소금  조미료바닷물을 증발시키거나 암염을 잘라내어 만들어진다.
아몬드유  조미료아몬드를 짠 기름 좋은 향기가 나는 고급 식용유.
안초비  조미료멸치 소금절이. 짜며, 요리의 양념으로도 사용.
야자유  조미료기름 야자의 열매를 짠 기름. 짙은 오렌지색을 하고 있다.
옥수수유  조미료옥수수의 배아를 짠 기름. 풍미가 좋다.
올리브유  조미료올리브 열매를 짠 기름 독특하게 좋은 향기가 난다.
와인 비니거  조미료와인이 원료인 식초. 붉은 식초와 흰 식초가 있는데 각각 풍미가 다르다.
 조미료과실을 달콤하게 푹 끊여 만든 것 요리나 과자에 사용된다.
참기름  조미료깨의 열매를 짠 기름. 식용 외에 미용에도 사용된다.
코코넛비니거  조미료코코넛으로 만든 식초 부드럽고 깊은 맛이 난다.
콩소메 수프  조미료고기 등을 푹 끓여서 만드는 맑은 오렌지색의 맛있는 국물.
타마린드  조미료숙성한 타마린드의 열매. 산미와 단맛이 있는 조미료.
피시 소스  조미료도미가 원료인 조미료. 고급품일 수록 색이 흐리다.
해수 [2]  조미료해수를 퍼 올린 것. 짜서 마시기에는 적합하지 않다.
허브 기름  조미료향초로 향을 낸 식용유. 다양한 요리에 사용한다.
허브 비니거  조미료향초로 향을 낸 식초. 다양한 요리에 사용한다.
허브 소금  조미료건조시킨 향초를 소금에 섞은 것. 다양한 요리에 사용한다.
화이트 비니거  조미료보리 등의 곡물이 원료인 식초. 독특한 향기 등이 없기 때문에 사용하기 쉽다.
흑식초  조미료벼에서 장기간에 걸쳐 만들어진 검은색 식초. 독특한 풍미가 있다.
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